Croquetitas de zanahorias

La zanahorias son unos de lo vegetales más completos, su sabor es indiscutiblemente delicioso, aunque hay personas que no la aprecian del todo, una buena idea para disfrutarla es hacer una ricas croquetitas.

Los ingredientes necesarios son:

  • cebolla
  • 250gr de zanahoria
  • 300ml leche descremada
  • 50g harina integral
  • aceite de oliva
  • huevo
  • pan rallado
  • sal

Preparación:

Lo primero que vas a hacer es rallar la cebolla y la zanahoria. En una sartén caliente colocá 3 cucharadas de aceite de oliva y agregá la cebolla rallada y sal, para que se cocine antes. Removemos durante 5 minutos.

Una vez que la cebolla esté cocinada (tierna y transparentita), agregá la zanahoria rallada. Cociná las verduras. A continuación, incorporá los 50g de harina integral. Rehogá las verduras con la harina durante 5 minutos.

Con la harina ya tostada, sacá del fuego y añadí los 300 ml de leche fría. Remové y para elaborar una salsa tipo bechamel. Volvé al fuego y remové hasta que la bechamel esté hecha.

Colocá la masa en una fuente amplia y poné el papel film para taparla. Dejá que se enfríe a temperatura ambiente. Luego guardá en la heladera durante unas horas.

Con el pan rallado vamos da forma a las futuras croquetas. Fritalas con aceite abundante y bastante caliente y listo. Ya las podés servir.