3 ensaladas de quinoa riquísimas y saludables que no te puedes perder

Las ensaladas son ideales para todo el año. son fáciles de preparar y si usamos ingredientes saludables como granos fruta y verdura es una excelente forma de nutrirnos. Una excelente manera de comer un almuerzo delicioso rápido y fácil es preparar una ensalada de quinoa. Es un ingrediente cargado de nutrientes que es también fácil de digerir y con proteína que te mantendrá saciado por horas.

 

La quinoa es considerada un superalimento, no solo por sus nutrientes sino porque también es absolutamente deliciosa. Si quieres conocer nuestras ensaladas preferidas, sigue leyendo y ¡toma nota!

 

1.Ensalada de quinoa y pollo

Porción para 4 personas

 

Ingredientes:

1 taza de quinoa precocinada

200 gr. de pollo

1/2 cebolla cortada muy pequeñita

Lechuga

Aceite de oliva

Sal al gusto

 

Preparación:

  1. Pica todos los ingredientes y mezclalos en un bowl.
  2. Agrega mayonesa a gusto.
  3. Agrega sal pimienta y ajo en polvo. ¡Listo!

 

 

  1. Ensalada de quinoa, rúcula y salmón

 

Porción para 1 persona

 

Ingredientes:

50 gr. de quinoa

30 gr. de rúcula

1 loncha de salmón ahumado

Cebolla roja

Un punado de frambuesas

50 ml. de aceite de oliva

Zumo de limón a gusto

Vinagreta

 

Preparación:

 

  1. Vierte la quinoa en una sartén con el agua hirviendo, sazona y deja que hierva 10 minutos,
  2. Apaga el fuego, tapa la sartén y deja reposar la quinoa otros 10 minutos.
  3. Corta la cebolla en juliana, el salmón en cuadraditos y las frambuesas por la mitad.
  4. Pon todos los ingredientes en una ensaladera. Primero la rúcula, añade la cebolla, las frambuesas y el salmón. Echa por encima la quinoa y mezcla.
  5. Agrega la vinagreta a gusto.

 

  1. Ensalada de quinoa y atún

 

Porción para 1 persona

 

Ingredientes:

25 gr. de quinoa

1 lata de atún en aceite

1/4 cebolla

1/2 palta

2 cucharadas de aceitunas

 

 

Preparación:

 

  1. Vierte la quinoa en una sartén con el agua hirviendo, sazona y deja que hierva 10 minutos,
  2. Apaga el fuego, tapa la sartén y deja reposar la quinoa otros 10 minutos.
  3. Picamos las aceitunas sin hueso y las mezclamos con la quinoa.
  4. Colocamos la mitad de la quinoa mezclada con las aceitunas en una cazuelita de barro.
  5. Troceamos a daditos media palta. Cortar la cebolla en juliana, y mézclala con la palta.
  6. Colocamos la mitad de la mezcla sobre la quinoa.
  7. Terminamos colocando el atún sobre la cebolla y la palta.
  8. Sazona a gusto y ¡a comer!